Produkte

Genauso viel Power wie die Tiere haben auch ihre Produkte.

Milch
Der Gehalt an Fett, Eiweiß und Milchzucker entspricht in etwa dem von Kuhmilch. Die Fettkügelchen und Eiweißpartikel der Ziegenmilch liegen jedoch in einer anderen Struktur vor und sind dadurch leichter verdaulich. Somit ist Ziegenmilchfett als Energiequelle besser verfügbar und diese besondere diätetische Wirkung ist seit alters her in der Hausmedizin bekannt. Ziegenmilch kann für den Kuhmilchallergiker, der auf bestimmte Eiweißkomponenten (z.B. Molkeprotein) reagiert, eine Alternative sein. Jedoch ist die Ziegenmilch nicht in den Empfehlungen zur Allergievorsorge der Deutschen Gesellschaft für Ernährung und weiterer offizieller wissenschaftlicher Fachgremien enthalten.

Käse
Ziegenkäse liegt im Trend und findet immer mehr Liebhaber. Ein breit gefächertes Angebot - von Jogurt über Frischkäse, Weichkäse bis Hartkäse - wird von den Milchziegenbetrieben ab Hof und auf Wochenmärkten angeboten.
Der Ziegencamembert der Thüringer Weichkäserei "Altenburger Land" ist auch über die Grenzen Thüringens hinaus bekannt und Sie finden den schmackhaften Weichkäse in gut sortierten Einkaufsmärkten.

Fleisch
Ziegenlammfleisch zählt zu einer der hochwertigsten Fleischarten und hat ein angenehmes, mildes Aroma. Im Vergleich mit anderen Fleischarten verfügt es über einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren.

Landschaftspflege
Die gute Eignung für die Landschaftspflege leitet sich aus dem besonderen Fressverhalten der Ziege ab. In Kombination mit Schafen stellt sich diese Form der Beweidung eine gute Alternative zum Maschineneinsatz in Naturschutzgebieten dar.

Direktvermarkter für Produkte aus Ziegenmilch und Ziegenfleisch

* Angaben der Öffnungszeiten ohne Gewähr

Ziegenhof Peter

Dr. Katja Peter
Niedertopfstedter Str. 1
99718 Greußen
Telefon: 0 36 36 – 74 16 41
E-Mail: info@ziegen-peter.de
www.ziegen-peter.de
April bis Januar
Di/Fr 15.00 – 18.00 Uhr,
Do/Sa 10.00 – 12.00 Uhr
Milch, Käse, Quark, Jogurt, Käseverkostung und Betriebsführung ab 5 Personen

Ziegenalm Sophienhof

Kerstin Liebig
Dorfstr. 44
99768 Sophienhof
Telefon: 03 63 31 - 4 82 35
April bis Oktober
Mi – Fr 12.00 – 18.00 Uhr,
Sa/So/Feiertage 10.00 – 18.00 Uhr
Bewirtung, Milch, Käse, Quark, Salami, Schinken

Ziegenalm zum Hainich

Familie Baumbach
Hauptstr. 10a
99820 Behringen

Ziegenkäse, Wurst und Fleisch

BioLuna

Frank Burkhardt
Klosterstr. 2
99831 Creuzburg
Telefon: 03 69 26 - 9 02 54
E-Mail: kontakt@bioluna.info
www.bioluna.info
Di- Fr. 7.00 - 13.00 Uhr
Sa 7.00 - 12.00
Frischkäse, Weichkäse, Schnittkäse,Milch, Jogurt

Ziegenzucht Ziegenkäse Zeppelinmühle Singen

Karin Steinmetz
Außerhalb 1
99326 Ilmtal OT Singen
Telefon: 0 36 29 - 80 22 61
Fax: 0 36 29 - 48 61
Mobil: 01 51 - 50 58 57 94
E-Mail: karin.steinmetz@gmx.de
diverse Märkte,
ab Hof Verkauf nach Vereinbarung (Telefon)
Ziegenkäse, -fleisch, -wurst

Ziegenhof Eichelborn

Stefanie Eberhardt
Dorfstr. 37
99198 Eichelborn
Telefon: 03 62 09 - 4 34 40
www.ziegenhof-eichelborn.de
Di/Fr 16.00 - 18.00 Uhr Frischkäsespezialitäten, Delikatessen aus Ziegenmilch, Käseplatten

Hofkäserei Burgmühle

Reiko Wöllert
Auf der Burg 11
99869 Haina
Telefon: 03 62 54 - 7 80 24
E-Mail: mail@hofkaeserei-haina.de
www.hofkaeserei-haina.de
01. Mai - 31. Oktober
Fr 15.00 - 18.00 Uhr
01. November - 30. April
Fr 16.00 - 17.00 Uhr
Frischkäse, Camembert, Schnittkäse; Käseplatten

Burenziegenzucht Scharfe

Hartmut Scharfe
An der Karrenbrücke 1a
99762 Harzungen
Telefon: 03 63 31 - 3 08 38
E-Mail: info@burenziegenzucht-scharfe.de
www.burenziegenzucht-scharfe.de
ganzjährig,
nach telefonischer Absprache,
Versand möglich
Fleischspezialitäten, verschiedene Südharzer Wurstspezialitäten von der Burenziege